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• Sablé à la crème aux poires façon tiramisu

  26 septembre 2014 ( #Desserts )

  Liste des ingrédients pour 2 gourmand(e)s Pour la garniture : 1 poire passe-crassane pelée et coupée en quatre 25 cl d'eau 40 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 goutte d'alcool de fruit 2. Pour la crème 1 œuf 80 g de mascarpone 40 g de sucre...

• Magret de canard et ses petits légumes

  08 août 2014 ( #Viandes )

  Cette recette demande environ une heure de préparation et plusieurs casseroles, mais le résultat vaut bien un petit effort... Il te faut : 1 magret de canard de 400g environ 1 tête de brocoli 200g de pommes de terre 200g de carottes 200g de champignons...

• Rillons de Touraine

  26 septembre 2014 ( #Entrées froides )

  Liste des ingrédients Pour douze rillons environ, il te faut : 1,5 kg de lard de poitrine avec os 250 g de saindoux 2 oignons 1/2 bouteille de vin blanc sec (vouvray, muscadet...) 2 cuillerées à soupe d'arôme Patrelle (au rayon épices et condiments) 1...

• Tarte aux mirabelles

  10 août 2014 ( #Desserts )

  Il te faut : Pour la pâte brisée : - 190g de farine - 90g de beurre ramolli - 30 ml d'eau, soit 5 cuillerées à soupe - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 300g de mirabelles - 1 cuillerée à soupe de confiture de mirabelles (ou de prunes) - 2 cuillerées...

• Tajine de poulet aux abricots

  12 novembre 2014 ( #Viandes )

  Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : - 2 filets de poulet - 1 oignon moyen - 1/2 poivron rouge - 1 petite courgette - 100 g d'abricots moelleux - 1 poignée d'amandes émondées - 20 g de raisins secs (si tu aimes ça) - 1 verre de graine de couscous...

• Poires au roquefort et aux noix

  05 février 2015 ( #Entrées chaudes )

  Pour 4 personnes il te faut : Liste des ingrédients 2 poires conférence ou passe-crassane pas trop mûres 50 g de roquefort 300 g de vergeoise blonde ou de sucre roux 50 g de cerneaux de noix 1 citron 1 cuillère à café de quatre-épices 1 cuillère à café...

• Barquettes d'endives au roquefort

  18 février 2015 ( #Entrées froides )

  Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : deux endives 50g de roquefort 8 noix décortiquées 10g de beurre 1 pomme Granny Smith 1 demie cuillerée à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillerée à soupe d'huile de noix quelques brins de persil du sel et du poivre...

• Taboulé à la menthe et concombre

  07 août 2014 ( #Entrées froides )

  Il te faut : 1 verre de semoule de couscous moyenne 1 demi verre d'eau froide 1 demi concombre 1 belle tomate bien mûre (cœur de bœuf par exemple) 2 petits oignons nouveaux 1 petit poivron vert (ou rouge, ou jaune...) 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche...

• Granité de melon et jambon

  05 août 2014 ( #Entrées froides )

  Il te faut : 1 melon bien mûr 4 tranches de jambon genre Bayonne 1 cuiller à café de sucre 1 cuiller à soupe de porto Quelques feuilles de menthe Préparation du granité Couper le melon en deux et retirer toutes les graines et les filaments Retirer la...

• Mayonnaise aérienne

  04 août 2014 ( #Sauces froides )

  Il te faut : 1 œuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 verre d'huile de tournesol 1 cuillère à café de vinaigre de vin ou de citron sel poivre Séparer le jaune du blanc de l’œuf Mettre le jaune, le vinaigre et la moutarde dans un bol ; saler et poivrer légèrement...

• Salade de chèvre chaud

  05 août 2014 ( #Entrées chaudes )

  Il te faut : 4 crottins de chèvre ou un fromage de Sainte Maure demi-sec 1 œuf 20 g de beurre 2 cuillerées à soupe d'huile (arachide) 2 cuillerées à soupe de chapelure 1 cuillerée à soupe de farine 1 salade (laitue, mesclun...) 4 tranches de pain de campagne...

• Sauce à l'échalote

  04 août 2014 ( #Sauces chaudes )

  Il te faut : 50g de beurre 2 belles échalotes 10 cl de vin blanc sec (muscadet par exemple) sel poivre thym en poudre Éplucher et émincer finement les échalotes Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole (si possible à fond épais) Faire suer...

• Salade de fruits

  05 décembre 2014 ( #Desserts )

  Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : 1 pomme 1 poire 1 banane 1 kiwi 2 mandarines 20 cl d'eau 20 g de sucre 1 cuillerée à soupe de rhum brun (facultatif) Préparation Faire dissoudre le sucre dans l'eau et le rhum à feu doux. Dès que le sucre est...

• Coquilles St Jacques à la bretonne

  23 décembre 2014 ( #Entrées chaudes )

  Ingrédients Pour quatre personnes, il te faut : 12 noix de St Jacques (selon grosseur) 1 petit oignon jaune 1 échalote 50 g de chapelure 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec (muscadet) du persil du sel et du poivre Préparation Préchauffer le four...

• Mayonnaise mousseuse

  01 mai 2016 ( #Sauces froides )

  Pour faire cette recette il te faut : 1 œuf 1 c à s de moutarde 10 cl d'huile d'arachide 1 goutte de vinaigre ou de citron du sel et du poivre Séparer le blanc du jaune d’œuf dans deux bols Battre le blanc en neige ferme avec une pincée de sel Mettre...

• Rémoulade de céleri et pomme

  29 septembre 2014 ( #Entrées froides )

  Ingrédients Pour quatre convives, il te faut : 1/2 boule de céleri 1 pomme (reinette ou granny) 1 œuf 10 cl d'huile 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre 1/2 citron du persil du sel et du poivre Préparation de la sauce...

• Poires Belle-Hélène

  08 octobre 2014 ( #Desserts )

  Ingrédients Pour 3 personnes, il te faut : 3 poires williams 25 g de sucre semoule 20 cl d'eau 60 g de chocolat noir (type Nestlé Dessert) 15 g de beurre 3 boules de glace à la vanille Une poignée d'amandes effilées (facultatif) Préparation des poires...