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Mayonnaise mousseuse
Pour faire cette recette il te faut : 1 œuf 1 c à s de moutarde 10 cl d'huile d'arachide 1 goutte de vinaigre ou de citron du sel et du poivre Séparer le blanc du jaune d’œuf dans deux bols Battre le blanc en neige ferme avec une pincée de sel Mettre...
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Barquettes d'endives au roquefort
Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : deux endives 50g de roquefort 8 noix décortiquées 10g de beurre 1 pomme Granny Smith 1 demie cuillerée à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillerée à soupe d'huile de noix quelques brins de persil du sel et du poivre...
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Poires au roquefort et aux noix
Pour 4 personnes il te faut : Liste des ingrédients 2 poires conférence ou passe-crassane pas trop mûres 50 g de roquefort 300 g de vergeoise blonde ou de sucre roux 50 g de cerneaux de noix 1 citron 1 cuillère à café de quatre-épices 1 cuillère à café...
Coquilles St Jacques à la bretonne
Ingrédients Pour quatre personnes, il te faut : 12 noix de St Jacques (selon grosseur) 1 petit oignon jaune 1 échalote 50 g de chapelure 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec (muscadet) du persil du sel et du poivre Préparation Préchauffer le four...
Salade de fruits
Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : 1 pomme 1 poire 1 banane 1 kiwi 2 mandarines 20 cl d'eau 20 g de sucre 1 cuillerée à soupe de rhum brun (facultatif) Préparation Faire dissoudre le sucre dans l'eau et le rhum à feu doux. Dès que le sucre est...
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Tajine de poulet aux abricots
Ingrédients Pour 4 personnes, il te faut : - 2 filets de poulet - 1 oignon moyen - 1/2 poivron rouge - 1 petite courgette - 100 g d'abricots moelleux - 1 poignée d'amandes émondées - 20 g de raisins secs (si tu aimes ça) - 1 verre de graine de couscous...
Poires Belle-Hélène
Ingrédients Pour 3 personnes, il te faut : 3 poires williams 25 g de sucre semoule 20 cl d'eau 60 g de chocolat noir (type Nestlé Dessert) 15 g de beurre 3 boules de glace à la vanille Une poignée d'amandes effilées (facultatif) Préparation des poires...
Rémoulade de céleri et pomme
Ingrédients Pour quatre convives, il te faut : 1/2 boule de céleri 1 pomme (reinette ou granny) 1 œuf 10 cl d'huile 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre 1/2 citron du persil du sel et du poivre Préparation de la sauce...
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Sablé à la crème aux poires façon tiramisu
Liste des ingrédients pour 2 gourmand(e)s Pour la garniture : 1 poire passe-crassane pelée et coupée en quatre 25 cl d'eau 40 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 goutte d'alcool de fruit 2. Pour la crème 1 œuf 80 g de mascarpone 40 g de sucre...
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Rillons de Touraine
Liste des ingrédients Pour douze rillons environ, il te faut : 1,5 kg de lard de poitrine avec os 250 g de saindoux 2 oignons 1/2 bouteille de vin blanc sec (vouvray, muscadet...) 2 cuillerées à soupe d'arôme Patrelle (au rayon épices et condiments) 1...
